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日本干细胞-如何稳定血糖?从「先喝汤再吃饭」开始

[本文为疾病百科知识,仅供阅读]  发布日期:2019-06-17 13:33   阅读:

  饭前喝汤,胜似药方!这句古谚给我们健康的道路上指明了一条路。而南方与北方在餐桌上吃饭的顺序是相反的,南方先汤后菜,北方先菜后汤。从营养、健康、科学的角度讲南方的顺序更健康。

  患者的心声:医生都说饮食调整可以改善糖尿病,但是我自己怎么吃都是血糖超标,真的能用饮食改变吗?

  糖尿病要控制好,不外乎3 个重点:饮食、运动和药物。其中,最重要的关键就在饮食的质和量上。糖尿病患者的饮食控制计画,常依摄取的热量多寡来设计。对大多数的患者来说,看到营养师设计出来的菜单,都会有一个共同疑问:这吃得饱吗?尤其是食量大的人,更会有这方面的疑虑。

  对于必须饮食控制的糖尿病患者来说,「成功与否」常决定在「能否吃饱」。头几天,可能忍一下,还好啦!但糖尿病的饮食控制是长期的,需透过各种方法来达到饱足感,否则饮食​控制就难达成。

  5个技巧轻松控制饮食,以下几个方法,可以让饮食控制更顺畅,增加饮食控制成功的机会:

  1 、减缓进食速度

  吃东西的速度愈快,就愈慢产生饱足感,需要更多的食物吃下肚才会有饱足感。改变吃东西的习惯,每一口都细嚼慢咽,每一口都嚼上20∼30下,就不需靠过多的食物才能达到饱足感。

日本干细胞-如何稳定血糖?从「先喝汤再吃饭」开始

  2 、灵活运用食物代换

  对平常食量大的人而言,饮食控制的分量常显不足,还没吃就产生吃不饱的心理。这时还是必须先满足病人习惯摄取的量。因为他们的胃已经被过往的食量撑大了,一下子要求他们少吃是很难的。利用循序渐进的方式,让分量慢慢变少,渐渐减少食量,或是运用食物代换和改变烹调方法,让分量看起来多一点,例如用大量非淀粉蔬菜搭配肉类一起煮,就可以让主菜分量看起来更多一些。

  3 、多膳食纤维、多水煮

  选用多膳食纤维、菇类、蒟蒻等低热量食材,就能增加进食的量。蔬菜可以用生食或汆烫快速水煮的方式,分量会比油炒方式看起来更多。避免使用多油的烹调方式(煎、炒、炸),改用清蒸和水煮,如此便可减少油脂和热量的摄取,而这些减少的能量就可转换成其他食材,增加摄取量。

  4 、定时摄取三餐

  一天若只进食2餐,会让肠胃长时间处于饥饿状态,反而增加进食量和吸收量;同时也会打乱胰岛素的分泌作用机转,增加剩余胰岛细胞的负担,造成血糖起伏更大。

  5 、改变进食顺序

  先喝清汤、蔬菜,再吃豆鱼蛋肉等蛋白质类食物,跟淀粉类的主食一起吃,以增加饱足感,同时减少摄取易致胖的淀粉、油脂类食物。

  门诊中常见的错误饮食案例!

  案例1:避开高升糖系数(GI)食物,选择低升糖,血糖还是不降!

  案例2:拼命吃青菜,血糖还是高!

  案例3:网络上说,不吃淀粉只吃油就能治愈糖尿病,血糖真的掉得快;但恢复正常地吃,血糖又上升!

  案例4:吃之前一定看营养标示,选择了低卡或零卡的东西,血糖一样不会降!

  案例5:一天只吃1餐或2餐,血糖要高也没办法……

  案例6:喝罐装咖啡都用水稀释1到2倍,血糖还是高……

  以上都是门诊病患常有的疑问或是抱怨。「饮食控制」的确是稳定血糖最重要的方法,其心法在于「少糖、少热量、少油、少精致、少加工」。但是许多糖尿病患者都表示已经很努力地控制饮食,血糖下降的情况依旧不如预期,挫折感很重。
  多睦健康温馨提醒:想要稳定血糖,饮食原则就是:少糖、少热量、少油、少精致、少加工。三餐一定要吃,若不习惯食量变小,可改变烹煮方式、增加膳食纤维,让餐点分量看起来多一点。低升糖系数不代表低卡,零卡饮料也可能暗藏热量;建立正确观念才能有效控制血糖。

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