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多睦健康|小心脂肪,了解它对糖尿病的影响

[本文为疾病百科知识,仅供阅读]  发布日期:2019-03-28  阅读:847

  对于糖尿病患者而言,脂肪高的食物升糖水平并不太高,但是脂肪摄入过多容易使总热量超标,同时脂肪摄入过多还会对身体产生其他一系列不良影响,因此还是要限制高脂肪食物。

  一般使用GI值(血糖生成指数)来评价饮食的餐后血糖升高的速度和能力。食物中的其他成分如脂肪和蛋白质含量能延缓食物的吸收速率,从而降低GI,糖尿病患者饮食首先应选择低GI和中GI的食物。许多糖尿病患者的饮食尚存在误区:认为碳水化合物升糖速度太快而过于严格限制主食,并过多食用高蛋白质及高脂肪食物。这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄入量增加的长期危害。要纠正这种认识,我们可以合理选择GI值相对较低的碳水化合物类食物。低GI食物在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。增加食物中膳食纤维的含量有利于降低GI。

  过多的脂肪摄入会导致总摄入热量超标,还引起血脂代谢紊乱,导致动脉粥样硬化形成。过多摄入脂肪还可能增加胰岛素抵抗,降低胰岛素敏感性,使血糖升高。过多的蛋白质摄入则增加肾脏负担。而碳水化合物最终分解为水和二氧化碳,分解得非常彻底,因此对于健康人以及糖尿病患者都是最经济、最重要的能量来源,这也是碳水化合物供能比在三大营养素中占最大比例的原因。

  如果脂肪多吃了,可能会影响你数小时甚至十几小时的血糖,所以这种东西一定要限量。尤其是在外就餐,如果吃的油了,建议一定要监测一下3~4小时的血糖,可能两个小时正常,但后来超标了。坚果类的也富含脂肪,一次不要吃太多。红肉(猪牛羊肉)脂肪含量高于白肉(鸡鸭鱼),在饭馆里吃饭时,少吃红肉类食物,改吃鱼是降低脂肪的较好方法。不要选择油炸的肉或油炸食物。油煎香肠、午餐肉和腊肠,脂肪含量也很高,并且含盐量通常也是高的。肉汤中的脂肪往往也较多。

  此外,多睦健康还要提醒,由于个体间差异较大,建议糖友们自己摸索出规律,吃完富含蛋白质或脂肪的食物后自测血糖,这样就心中有数。

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