血液净化-预防高血压等疾病，应该「换盐」而非「减盐」！

　　现在应该有人正因为高血压或癌症等疾病而接受改善吧？大部分人都很努力地投入减盐，但请稍微停下脚步思考一下，减盐真的是对的吗？

　　很多癌症末期患者说自己靠着蔬菜汁与几乎无盐的料理缓解了症状，也有很多人说自己靠着行之有年的葛森疗法或胡萝卜汁与减盐治愈癌症或糖尿病。那些人每天都过着与蔬菜汁与几近无盐的饮食为伍的减盐生活。如果摄取太多盐分，细胞的矿物质平衡就会瓦解，造成代谢异常，提高患癌的可能性，但此处所谓的盐分纯粹是指氯化钠含量百分之九十九以上的化学盐，并未考虑到盐当中所含的有用矿物质成分。可惜的是，许多鼓励减盐的医师都把化学盐与矿物质平衡的好盐同一而论。

　　如果摄取蔬菜汁等饮食而导致钾过量，体内细胞就会开始松弛，即使暂时治好癌症，还是很有可能会在几年之内罹患同样的疾病，或是罹患循环系统相关的疾病。如果是大量摄取肉或油炸物而不吃青菜，结果罹患癌症的话，或许有人会适合透过饮用蔬菜汁让身体产生剧烈变化，一口气恢复健康吧。若是以蔬菜为主并配合减盐的方式治好癌症，接下来只要能够持续摄取矿物质平衡的好盐，不摄取动物性食品，身体应该很有可能变得更健康。

　　反观盐分摄取量的部分，2014年男女平均为九･七公克，相较于九年前的十一公克确实减少了。也就是说，减盐运动的确奏效了。

　　不过尽管减盐的人数呈现增加趋势，高血压性疾病的患者数却变多了。换句话说，高血压与盐并无关联。

　　吃盐会血压上升与不会血压上升的人

　　在一百人之中，大概只有二到三人的血压，会因为减盐而下降。比起摄取盐分导致血压上升的人，有更多人的血压毫无变化。

　　多数情况下，盐分的摄取并不会直接对血压造成影响，不过确实还是有极小部分的人，会因为摄取盐分而导致血压上升。这种类型的人叫做盐分敏感度高的人，但大部分的人都属于盐分敏感度低的人，即使摄取或减少盐分，也不会对血压造成太大的影响，所以没有必要因为血压高就勉强减盐。过去为了证明「高血压＝盐」而进行过各种实验，但过程中发现的是，过度减盐将导致身体倦怠没有心力工作或情感淡漠等弊害。

　　无论如何，九成的高血压患者是属于遗传所造成的本态性高血压，其余一成则包括生活在寒冷地区等环境所造成的高血压，或因为肥胖、失眠、被迫处于过劳环境所造成的高血压，以及生病所造成的高血压。一百人之中大约只有两人必须因为血压高而减盐。

　　好盐与坏盐被混为一谈

　　这里必须先厘清的是区分「好盐」与「坏盐」的方法。

　　地球上的盐分成三种，种是来自海里的海盐，第二种是可以在喜马拉雅山脉等山区采集到的岩盐，最后一种则是可以在玻利维亚的乌尤尼盐沼、以色列的死海或美国的大盐湖等湖泊采集到的湖盐。其次，若以盐的制法来分类，可分成天然海盐、再生加工盐和化学盐三种。

　　天然海盐是把海水导入盐田里，再用太阳与风力制造出盐的结晶。再生加工盐是用平釜熬煮日晒过的海盐来制盐。化学盐是透过离子交换膜将进口的日晒海盐或岩盐，制成氯化钠含量达百分之九十九以上的盐，亦称精制盐。

　　刚进口的日晒海盐虽然是含有丰富矿物质的平衡状态，但由于这种状态下的海盐含有细菌或病毒，因此不能立刻作为食用的用途。因此才需要在兼顾杀菌的目的下进行制盐。一般采用的制盐方法，是透过离子交换膜进行制盐。这种方法虽然具有高度杀菌效果，但缺点是会把氯化钠以外的有用矿物质一并去除，这样一来就无法从盐当中摄取到丰富的矿物质。

　　所谓的好盐，就是矿物质平衡的盐，因此唯有从海里采集的盐属之。使用平釜熬煮海水制造出的盐结晶，也是矿物质平衡的盐。另外，岩盐虽然也很受欢迎，但从矿物质平衡的角度来看，几乎没有岩盐像海盐那样平衡。说到岩盐，较古老的约形成于五亿年前，较新的大多形成于两百万年前。不过有些矿物质已在漫长的岁月中消失，而且随着时代更迭，地底下所含的有害金属可能也都溶解在一起，因此不见得越古老就越好。湖盐也一样，乌尤尼盐沼是安地斯山脉在超过一亿五千万年前隆起后，积留在山上的海水，在那种状态下形成的盐并不是矿物质平衡的盐。

　　把各种情况混为一谈，强迫所有人都必须减盐，是一件非常不合理的事。

　　多睦健康温馨提醒：矿物质平衡的盐含有90-95%的氯化钠，其余皆为矿物质。这些矿物质虽然微量，却对身体有重要的影响。盐所含的重要矿物质之一是锌，可以刺激荷尔蒙分泌，稍有不足会使人失去精力。想改善高血压，不使用氯化钠含量百分之九十九以上的化学盐，改用矿物质平衡的好盐。

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